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      餐廳是一個消費場所，為就餐客人服務的，和諧統(tǒng)一、美觀雅致的內部環(huán)境會使飯店客人心情愉快、賞心悅目。餐廳設計裝修必須抓住消費者的心理。顧客愿意到哪個餐廳消費，涉及這個餐廳的經濟能力和客人自己的口味愛好還有餐廳聲譽等諸多方面。所以說餐飲經營者在布置餐廳環(huán)境時，必須考慮環(huán)境對就餐客人心理活動和就餐行為的影響。

      單從室內環(huán)境說，最重要的一點是要注意提高環(huán)境的舒適性。當代人進餐廳，不僅是為了找到可吃的飯菜，還需要找到一個較好的環(huán)境。換句話說，他們來到這里，除了要獲得物質方面的滿足外，還要獲得精神方面的滿足。要合理組織就餐線路和供應線路。供應菜肴的出口和回收待洗餐具的人口最好分開，以充分顯示潔污分流的原則。這樣會顯得餐廳內部比較整齊，不會給客人一種雜亂無正章的感覺。

      餐飲設計要有較多的席別和豐富的空間層次，使大的群體和三三兩兩的散客各有去處，使喜歡熱鬧者和獨享清靜者各得其所。這樣會使客人找到一種歸屬感，畢竟每個人的性格和就餐習慣不同要多方面考慮客人的感受，給客人一種賓至如歸的感受，有利于吸引回頭客。要有綠化、水景、石景等多種自然景觀和人文景觀，使客人在就餐時有景可看。這樣也可以使客人心情保持愉快，因為餐廳本來就多的場所更顯嘈雜，要有一定的除噪聲能力，給前來就餐的客人創(chuàng)造一種安靜的環(huán)境

      在餐廳裝修色彩上，應該多采用暖色系，因為在色彩心理學上來講，暖色有利于促進食欲。而且會使客人有一種溫馨的感受。餐具的選擇需要注意與空間大小的配合，小空間配大餐桌，或者大空間配小餐桌都是不合適。由于購買的實際問題，購買者很難把東西拿到現場進行比較。所以，先測量好所喜好的餐桌尺寸后，拿到現場做一個全比例的比較，這樣會比較合適，避免過大過小造成的不便。餐桌布應多采取布料，市面上有很多可供選擇。