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一家顧客喜愛的餐廳一定不是單方面做的好就可以了餐廳設(shè)計的品位和特色也成為現(xiàn)代餐廳成功的必要條件。那么影響餐廳設(shè)計效果的因素有哪些。

毫無疑問，餐廳設(shè)計時的定位要有強(qiáng)烈的經(jīng)濟(jì)氣息以及功能鮮明的環(huán)境氛圍。比如旅游勝地的度假型餐廳，在設(shè)計上主要是針對不同層次的旅游者，為其提供品質(zhì)卓越的休息、餐飲和健身康樂的現(xiàn)代生活場所。商務(wù)餐廳一般應(yīng)具有良好的通訊條件，具備大型會議廳和宴會廳，以滿足客人簽約、會議、社交、宴請等商務(wù)需要。

在餐廳設(shè)計中，經(jīng)營者要向設(shè)計師提供一個功能表，設(shè)法使他們明白餐廳的經(jīng)營活動和日常工作是如何進(jìn)行的，只有這樣，設(shè)計師才會為管理者設(shè)計出最富有效率、最經(jīng)濟(jì)實用的餐廳。餐廳在設(shè)計時應(yīng)充分考慮未來經(jīng)營并以獲取利潤為主要出發(fā)點，一個完美的餐廳設(shè)計其根本宗旨是如何使其適用和實現(xiàn)盈利。

顧客就是上帝，滿足客人的需求無疑更是餐廳設(shè)計需要下大工夫解決的問題。首先要仔細(xì)研究客人的喜好，比如對材質(zhì)的感覺，對顏色的偏好等；還有就是要注重客人的期待心理，客人對餐廳的印象和感受是影響客人能否再次光臨餐廳的重要因素，這一點極其重要，因為客人在來餐廳之前，在心里會對餐廳懷有一種潛在的期待，渴望餐廳能夠具備溫馨、安全的環(huán)境，進(jìn)而渴望這個餐廳能給他留下深刻的印象，最好有點驚喜，有點獨特。餐廳投資人要迎合客人心理需求才會產(chǎn)生好的回報，而通過設(shè)計來實現(xiàn)這個需求是餐廳設(shè)計者責(zé)無旁貸的任務(wù)。

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